rosolare i cubetti di pancetta affumicata. in un’ampia teglia, cuocere gli asparagi con olio e sale a fuoco basso. sbattere le uova (rigorosamente biologiche a meno che non conosciate un allevatore di fiducia). aggiungere abbondante parmigiano reggiano e amalgamare. unire la pancetta agli asparagi e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco da far evaporare. scolareLeggi di più a riguardocarbonara rivisitata[…]

la mia mamma faceva le melanzane alla parmigiana con una preparazione di 2 gg ed io sono cresciuta con l’idea di non poterle fare mai: troppo elaborate, ragù di carne, besciamella fatta in casa con tantissimo burro, il fritto nauseante, l’acqua nera rilasciata dalle melanzane sottosale…, poi un bel giorno ho visto a “chef perLeggi di più a riguardotempo di melanzane_2[…]

mezze maniche special:questo è un piatto veramente gustoso. sempre molto veloce, richiede però l’impiego di 3 pentole… ma ne vale la pena. metti a bollire l’acqua.lava e taglia finemante gli asparagi (possibilmente selvatici) e, man mano che ti avvicini alle punte, più grossolanamente.taglia il guanciale a listarelle,taglia le melanzane rotonde a dadini,taglia lo stracchino aLeggi di più a riguardotempo di melanzane_1[…]

saranno pure stereotipi ma a noi la pizza piace tanto e ognuno di noi ha una mamma, una zia, una nonna che “come la fa lei…mmmh” è ovvio, a noi piace. con qualsiasi base, basta che sia farcita con i nostri ingredienti preferiti. la mia proviene dal caro franco, un pizzaiolo scomparso prematuramente che ciLeggi di più a riguardoitalia: pizza e mandolino[…]

coda di rospo (rana pescatrice) e scampi al forno con patate, erbette e olive nere. preparazione: 01- tagliare a fettine rotonde il limone. disporle sulla teglia da forno unta in modo da formare un tappeto per la coda di rospo. 02- adagiare i tranci di pesce con le spezie (aglio, rosmarino, trito di carote cipolleLeggi di più a riguardocoda di rospo accessoriata[…]

nonostante quel sapore come di “crusca” che ti fa sentire a dieta, i pizzoccheri della valtellina sono un gran rischio per il colesterolo e per una dieta equilibrata.la ricetta tradizionale infatti (disponibile sul retro di ogni confezione) è ipercalorica: burro e formaggio in quantità industriali, forse proprio per ammorbidire quel sapore di “crusca”. ve neLeggi di più a riguardopizzoccheri light[…]

su qusto blog difficilmente troverete ricette per dolci, non essendo un’ appassionata.amo molto il cioccolato, possibilmente fondente, ma al massimo posso consigliarvi un bacio perugina al posto di qualche altro cioccolatino, oppure un tipo di gelato al posto dell’altro. non sono competente. un bel giorno però, arrivò la zia anna appassionata di gossip, per farmiLeggi di più a riguardotartufini del principe vattelapesca[…]

ingredienti: vongole, gamberi e/o scampi, calamari, mezzi paccheri, broccoli, pomodorini e spezie. fai un soffrittino di cipolla, carote, sedano, aglio, e peperoncino fresco. aggiungi i pomodorini e lascia andare per qualche minuto. aggiungi i calamari e i gamberoni e/o scampi (alcuni interi e la maggior parte delle code tagliate finemente).tira il tutto con vino biancoLeggi di più a riguardomezzi paccheri al profumo di mare[…]

oggi li chiamano open space come a giustificare gli spazi ridotti nelle costruzioni moderne.è pur vero che è molto piacevole, se ci sono ospiti, cucinare o preparare un aperitivo continuando la conversazione con gli amici comodamente seduti sul divano. ma gli odori… quelli viaggiano più veloce delle parole ed ecco che si spargono per tuttaLeggi di più a riguardola potenza dell’aceto e del limone[…]

atto terzo:questo è quello che invierò (forse) per partecipare per la terza volta. atto primo qui:http://iconsiglidimorgana.blogspot.it/2012/09/mezze-maniche-fucsia.html atto secondo qui:http://iconsiglidimorgana.blogspot.it/2012/09/involtini-autunno.html stessi parametri di giudizio e di certo stesso risultato negativo.preferisco che a giudicarmi siano i miei commensali: pulire accuratamente i piccoli totani (anche quelli decongelati sono tenerissimi). far sbollentare per 10 minuti il cavolo romanesco dopoLeggi di più a riguardototanetti su letto del cavolo (romanesco)[…]