oggi torna l’ora legale, il giorno più triste dell’anno. fine dell’estate e inizio del letargo, almeno per me. già svegliarsi alle 6 per vedere vincere lorenzo non è di buon auspicio, se poi sei circondata da un grigiore invernale che ti entra dentro, ti aspetta il cambio armadi, rimandato per troppo tempo nell’illusione che giornateLeggi di più a riguardoa base di peperoni[…]

questo è un mio personalissimo esperimento ma potrebbe essere utile a qualcuno con situazione analoga.ho 10kg di troppo ma 5 me li tengo volentieri. il rispetto della propria natura in tutto, è la priorità assoluta e quindi anche nel corpo, nella propria costituzione fisica. chi rinnega la propria natura (intendiamoci però, devi sempre rispettare ilLeggi di più a riguardoa pranzo un panino al volo.. non ci vedo più dalla fame…[…]

ingredienti: ungi un po’ la pirofila da forno, forma un letto di alloro e.. adagia il dentice eviscerato, desquamato e imbottito di spezie: aglio, timo, ginepro, peperoncino ed erbette varie, distribuite anche in superficie. negli spazi rimasti vuoti distribuisci un pugno scarso di trito (carote, sedano, cipolle). taglia a rondelle sottili le patate e mettileLeggi di più a riguardoprima il secondo, poi il primo[…]

ingredienti: mezzo pollo a pezzi patatepomodoriniolive verdivino biancospezie varie il tempo per la preparazione di questo pasto è lungo ma pieno di spazi nei quali poter fare altro.la sera prima metti i pezzi di pollo (anche se sono congelati) a marinare nel succo di limone e vino. il segreto della cottura è tutto nelle impostazioniLeggi di più a riguardopiù contorno che pollo[…]

la parodi, o chi per lei, mi sbircia e copia le ricette apportando lievi modifiche a volte ridicole del tipo che per questa ricetta ha proposto la pasta all’uovo … (ma vi pare il caso?)almeno mi citasse!comunque questa volta l’ho copiata io la sua ricetta; precedentemente con un fallimento perchè ho usato i carciofini sott’olioLeggi di più a riguardochi la fa l’aspetti[…]

una delle cose più buone che abbia mai assaggiato è il formaggio al tartufo nero, offertomi dalla cara susanna e portato dalla zona di urbino.non tutti i formaggi al tartufo sono uguali e quello era davvero speciale, non ne ho più mangiato uno che lo eguagliasse. molti furbetti-speculatori spacciano per specialità al tartufo delle pietanzeLeggi di più a riguardoIl tartufo: basta la parola[…]

sbatti le uova aggiungendo sale, un po’ di noce moscata e scorza di limone (non trattato) grattugiati e prepara una normalissima frittata un po’ sottile. ancora caldissima, disponila su un piatto e mettici sopra le sottilette. fai un altro strato di prosciutto cotto, arrotola schiacciando lievemente. lascia raffreddare. taglia a fette e disponi su unLeggi di più a riguardorollè velocissimo[…]

ingredienti: accendi il forno al massimo della temperatura. sbuccia, lava e asciuga le patate. tagliale a rondelle dello spessore di circa 5 mm e fai cuocere (sul piano cottura) con olio evo a fuoco vivo ma dopo 2-3 minuti copri con coperchio e abbassa il fuoco. taglia finemente le cipolle (possibilmente di tropea, che aLeggi di più a riguardosalute in 15 minuti[…]

asciugatura del grano asciugatura altro tipo di grano a presto… (almeno spero) aggiornamento del 10 novembre dopo l’asciugatura, il grano va conservato in sacchi di lino e all’occorrenza…. .. macinato, setacciato, impastato (per le dosi qui), e lasciato lievitare. risultati: pizza bianca con patate, mozzarella e tartufo nero invernale(per la conservazione qui), pizza ai 4 formaggi, margheritaLeggi di più a riguardolavori in corso (aggiornamento del 10 novembre)[…]

mi chiedo: quanti di voi hanno un mortaio? e quanti, pur avendo il mortaio, lo usano?‘sti liguri son molto schizzinosi per il pesto.. il basilico e l’olio devono essere liguri e si deve usare il mortaio ma per noi pratici mica possiamo rinunciare ad un buon pesto genuino con ingredienti dell’orto e olio di provenienzaLeggi di più a riguardoperché un mini orto 2[…]