con il caldo estivo esploso all’improvviso (era ora, non mi lamento di certo), le vacanze che si avvicinano, le mosche che non riesci a domare, le “pulizie di pasqua” che hai rimandato da tre pasque, i bagagli e il lavoro da concludere, la cucina può diventare una fatica invece che un piacere. ti fai l’insalatonaLeggi di più a riguardol’omelette fa più figo[…]

le varianti nascono dalla voglia di sperimentare e da una certa sensibilità-intuito sugli accostamenti. a volte è il colore degli ingredienti che ci suggerisce gli abbinamenti, a volte quel che abbiamo in dispensa prossimo alla scadenza, a volte la voglia di cambiare.alla base rimane la qualità dei prodotti, sempre più rara purtroppo.questo è un sughettoLeggi di più a riguardoamatriciana rivisitata: quando il vino non basta…[…]

che abbia poteri paranormali è indubbio ma forse ce li hanno tutti e come tutti non riesco a canalizzarli, dirigerli, mirarli.è ovvio, altrimenti oggi sarei miliardaria e non starei qui a perdere tempo con questo diario che modernamente si chiama blog, senza considerare che se il diario lo leggeva la mamma di nascosto mentre tuLeggi di più a riguardomorgana era ligure[…]

mi piace molto avere ospiti ma non posso negare di soffrire dell’ansia da prestazione. vorrei che tutto fosse perfetto e vorrei avere 10 metri di cucina attrezzata che invece non ho. quindi faccio cose che possono essere preparate nel giusto anticipo, lavate e riposte tutte per benino in modo da non ospitare nel caos eLeggi di più a riguardoil primo guacamole non si scorda mai[…]

ultimi giorni della stagione carciofi e allora in assenza di quelli impanati e fritti della mia mamma (una delle mie pietanze preferite) dalla troppo lunga preparazione, ne facciamo una bella scorta per due-tre giorni. è una faticaccia pulirli per benino, tagliarli, metterli nel limone. sporcano, ingombrano e inoltre le mani ti rimangono macchiate per giorni.Leggi di più a riguardotris di carciofi[…]

un’invernata lunghissima, senza fine, tristissima. poi, un bel giorno, arriva francesco l’ornitologo e annuncia: ancora un giorno e la primavera esploderà.e davvero nel giro di un giorno, nonostante i tuoni e lampi di ieri sera che facevano pensare al peggio, tutto cambia e il letargo sembra finire all’improvviso. non ti sembra possibile che questo soleLeggi di più a riguardoomaggio alla primavera[…]

a volte manca l’ispirazione per mettersi ai fornelli ma a volte bastano due pugni di riso bollito avanzato, per scatenare la fantasia e creare un piatto unico inaspettatamente buono. nel frigo oltre al riso avanzato, c’erano le puntarelle da preparare con urgenza per evitare la perdita di freschezza e quindi croccantezza;nel congelatore due tranci diLeggi di più a riguardoquando gli avanzi ispirano[…]

oggi va tanto di moda il riciclaggio, l’acquisto consapevole, il consumo ponderato etc etc .. , a me vien da ridere perché da sempre vivo con le sole cose essenziali, un po’ per mancanza di spazio e dei continui traslochi, un po’ per repulsione al consumismo sfrenato stile americano, un po’ perché son cresciuta dovendomiLeggi di più a riguardoindovina indovinello….[…]

totani ripieni ingredienti: totani medio-piccolicode di gamberoolive verditrito di sedano, carote e cipollebrandylattepangrattatobuccia di limonepomodoro pulisci accuratamente le code di gambero e i totani.fai bollire per qualche minuto i tentacoli dei totani e i gamberi. per il ripieno:trita finemente i gamberi, i tentacoli, le olive verdi, carote sedano e cipolla, aggiungi al ripieno un bicchierinoLeggi di più a riguardonon tutte le ciambelle…[…]

se ti capita di avere una zucca intera, magari dell’orto, è proprio un peccato sprecarla!ecco quindi una ricettina veloce, in una sola pentola, pluri-riuso, equilibrata e gustosa. usa sempre la pentola gas-forno che laverai una sola volta. scalda il forno al massimo e nel frattempo:fai soffriggere tutto il porro tritato (che con la zucca èLeggi di più a riguardocrostino della salute a doppio uso[…]