prepara un sughetto con soffrittino di cipolle, carote e sedano. aggiungi zucchine e melanzane tagliate a dadini e abbondante pomodoro. fai cuocere per circa un’ora. nel frattempo fai bollire l’acqua e…

…. taglia la mozzarella e il parmigiano a cubetti.

fai cuocere i pennoni rigati, scolali 2-3 minuti prima del tempo e fai terminare la cottura con il sugo.

a fuoco spento, aggiungi il parmigiano e la mozzarella.
mescola, impiatta e…

… buon appetito