aggiungere la zucca e il cavolo romanesco, lavati e tagliati.
irrorare con vino bianco DOC.

far evaporare e aggiungere il riso mescolando per qualche minuto.
aggiungere il brodo vegetale, mescolare e ripetere fino a cottura: 15 minuti circa.

aggiungere il parmigiano

e servire.

buon appetito!